Τετάρτη, 17 Ιανουάριος 2018 19:39

Αβοκάντο, το φρούτο – υπερτροφή!

Το αβοκάντο ξεκίνησε το ταξίδι του από το Μεξικό για να καταλήξει στην υπόλοιπη Ευρώπη λίγο μετά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.

Είναι ένας από τους πιο νόστιμους καρπούς που υπάρχουν, ενώ είναι εξαιρετικά ευέλικτος, καθώς η γεύση του ταιριάζει σε πολλά πιάτα και ποτά.

Εξετάζοντας τα οφέλη του, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμινή K, βιταμίνη C, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, κάλιο, μονοακόρεστα λιπαρά, καροτενοειδή, καθώς και... χαμηλό σε θερμίδες. Μἀλιστα, μία ποσότητα 100(g) περιέχει μόλις 160(kcal)!


Τα οφέλη του:
1. Πλούσιο σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη και ω-3, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αποτελεί “ασπίδα” ενάντια στις καρδιακές παθήσεις. Επιπλέον, διαθέτει βιταμίνη Β6 και φολικό οξύ, τα οποία ρυθμίζουν τις συγκεντρώσεις ομοκυστεΐνης στον οργανισμό, ενός αμινοξέος το οποίο σε υψηλές ποσότητες αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών νόσων.
2. Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Κυρίως τα φρέσκα αβοκάντο περιέχουν λυκοπένιο και β-καροτένιο, τα οποία είναι σημαντικά καροτενοειδή, αντιοξειδωτικά που προστατεύουν την κυτταρική υγεία. Οι μεγαλύτερες συγκεντρώσεις αυτών των ευεργετικών για την υγεία αντιοξειδωτικών εντοπίζονται στη σάρκα του φρούτου κοντά στη φλούδα.
3. Πλούσιο σε “καλής ποιότητας” πρωτεΐνη, η οποία σε αντίθεση με εκείνη από μερικά κρέατα είναι έτοιμη για χρήση από τον οργανισμό στην ολότητά της, από τη στιγμή της κατανάλωσης. Πρόκειται, βασικά, για ένα από τα πιο πλούσια σε πρωτεΐνη φρούτα που υπάρχουν στη φύση. Μάλιστα, περίπου 100γρ. αβοκάντο περιέχουν 2γρ. πρωτεΐνης.
4. Τα αντιοξειδωτικά, τα αμινοξέα, οι βιταμίνες Ε και C και τα έλαια που περιέχει, βοηθούν στη ρύθμιση του σωματικού βάρους και του μεταβολισμού, ενώ επιπλέον συμβάλουν στην επανόρθωση των μαλλιών, στην ενυδάτωση της επιδερμίδας και ακόμα και στη μείωση των ρυτίδων!



Extra tip
Μπορούμε να ξεχωρίσουμε ένα ώριμο αβοκάντο πιέζοντάς το ελαφρά με το χέρι μας και αν αποδειχθεί μαλακό σημαίνει πως είναι έτοιμο, αλλιώς μπορούμε να το τοποθετήσουμε μέσα σε μία χάρτινη σακούλα μαζί με ένα μήλο και να το αφήσουμε μέχρι να ωριμάσει.


Κατηγορία Blog Υγείας

Πλούσιο σε βιταμίνες (Α, C, E, φυλλικό οξύ), σίδηρο, κάλιο και φυτικές ίνες, το ρόδι είναι ένα από ισχυρότερα αντιοξειδωτικά της φύσης που βοηθάει στην διατήρηση της καλής υγείας του οργανισμού και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η αντιοξειδωτική του ικανότητα υπολογίζεται ότι είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από αυτήν του κόκκινου κρασιού ή του πράσινου τσαγιού.
Μάλιστα, ένα ρόδι καλύπτει το 40% της ποσότητας της βιταμίνης C και το 25% του φυλλικού οξέος που έχει καθημερινά ανάγκη ένας ενήλικας.
Έχει αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιβηχικές, στυπτικές, επουλωτικές και αντιδιαρροϊκές ιδιότητες!

Επιπλέον, προστατεύει το καρδιαγγειακό μας σύστημα, καθώς εμποδίζει την οξείδωση της «κακής» χοληστερίνης και μας προστατεύει από εγκεφαλικές βλάβες, καθώς ρίχνει την πίεση του αίματος.
Η πολύ μεγάλη συγκέντρωση σε αντιοξειδωτικές ουσίες, περισσότερες από κάθε άλλο φρούτο, προστατεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, του αποδίδεται αντικαρκινική δράση.


Οι ευεργετικές του ιδιότητες οφείλονται επίσης στην υψηλή τους συγκέντρωση σε φαινόλες. Η πουνικαλαγίνη είναι μια φαινόλη με αντιοξειδωτική δράση. Σύμφωνα, μάλιστα, με μια μελέτη του Πανεπιστημίου του Χάντερσφιλντ της Αγγλίας, η πουνικαλαγίνη, μπορεί να αναχαιτίσει τη φλεγμονή στα κύτταρα του εγκεφάλου, που οδηγεί σε σοβαρά νευροεκφυλιστικά νοσήματα.

Πώς να τα διατηρήσετε
Τα ρόδια διατηρούνται πολλές ημέρες εκτός ψυγείου ή σε σκοτεινό μέρος, αν κρεμαστούν μαζί με το κλαδί τους. Αν θέλετε να τα κρατήσετε για αρκετούς μήνες, μπορείτε να τα φυλάξετε στο κάτω μέρος του ψυγείου. Για να τα διατηρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να τα καθαρίσετε και να τα φυλάξετε στην κατάψυξη, κλεισμένα σε ειδικό δοχείο ή σακουλάκι για τρόφιμα. Έτσι, όποτε χρειάζεστε σπόρους, παίρνετε απλά όσους θέλετε.

Κατηγορία Blog Υγείας
Παρασκευή, 22 Σεπτέμβριος 2017 08:08

Αυγό: η “πλήρης” τροφή!

Το αυγό θεωρείται η πιο ολοκληρωμένη τροφή, καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια ισορροπημένη διατροφή. Συγκεκριμένα, το ασπράδι του αυγού περιέχει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, κάτι που το καθιστά πολύ σημαντικό τρόφιμο για την παιδική διατροφή, καθώς οι πρωτεΐνες στην παιδική ηλικία είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, τη δημιουργία νέων κυττάρων, αλλά και την παραγωγή πολύτιμων ουσιών για τον ανθρώπινο οργανισμό όπως είναι τα ένζυμα, οι ορμόνες και τα αντισώματα.

Επιπλέον, αποτελεί εξαιρετική πηγή σιδήρου και περιέχει μόλις 5 γρ. λίπους, ιδανική ποσότητα σύμφωνα με το πρότυπο της μεσογειακής διατροφής.

Σημαντική είναι επίσης και η περιεκτικότητά του σε βιταμίνες, καθώς ο κρόκος περιέχει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες A, D, Ε, ενώ σε όλο το αυγό βρίσκονται οι βιταμίνες της ομάδας Β, αλλά και φολικό οξύ. Ακόμα περιέχει σημαντικές ποσότητες ιχνοστοιχείων όπως κάλιο, φώσφορο, ιώδιο και ψευδάργυρο, ενώ περιέχει και σημαντικές ποσότητες χοληστερόλης.

Ένα μέτριο αυγό (περίπου 60γρ.) περιέχει 7 γρ. πρωτεΐνης, εκ των οποίων το μεγαλύτερο ποσοστό περιέχεται στο ασπράδι, και παρέχει κατά μέσο όρο 70-80 θερμίδες.

Ο μύθος που επικρατούσε παλαιότερα ότι το αυγό αυξάνει την χοληστερόλη έχει καταρριφθεί, αφού σε αυτό το συμπέρασμα έχουν καταλήξει πλήθος μελετών εδώ και μια δεκαετία. Το συμπέρασμα αυτών των μελετών είναι ότι η κατανάλωση αυγών, ακόμη και  καθημερινά, δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αφού η διατροφή μας είναι ισορροπημένη και χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά. Φάνηκε, δηλαδή, ότι αυτό που αυξάνει την χοληστερόλη και όλα τα λιπίδια στον οργανισμό μας είναι τα κορεσμένα λίπη και όχι η χοληστερόλη των τροφών.

Αξίζει να σημειωθεί, ότι τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες πηγές χολίνης. Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο συστατικό των λιπών που παίζει βασικό ρόλο στην υγεία του εγκεφάλου. Πολλοί άνθρωποι έχουν ανεπάρκεια στη χολίνη, ίχνη της οποίας βρίσκονται σε διάφορες τροφές. Το σώμα μας μπορεί να συνθέσει και από μόνο του τη χολίνη, αλλά η ποσότητα αυτή δεν επαρκεί και πρέπει να τη συμπληρώνουμε από τροφές.

Τέλος, καθηγητές της παιδιατρικής και διατροφολόγοι συνιστούν το αυγό ως πολύτιμη τροφή για τους μαθητές, καθώς βοηθά την εγκεφαλική λειτουργία και τη δυνατότητα συγκέντρωσης και βελτιώνει την πνευματική απόδοση, λόγω της λεκιθίνης και της χολίνης που περιέχει.

Χρήσιμες συμβουλές

  • Τα αυγά διατηρούνται στην ψύξη για να εμποδιστεί η ανάπτυξη μικροοργανισμών (σε -2οC). Κατά την απόψυξή τους πρέπει να μένουν 24 ώρες σε 8οC για να μη συσσωρεύεται υγρασία στο κέλυφος και να μην αναπτύσσονται μικροοργανισμοί.
  • Διατηρούνται στην κατάψυξη χωρίς το κέλυφος, αλλά όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς κατά την απόψυξη μετατρέπονται σε ζελατινώδη μάζα. Γι΄ αυτό, προσθέτουμε 10% αλάτι ή 10% ζάχαρη. Αποψύχονται με παραμονή στους 12οC- 13οC για 48 ώρες.
Κατηγορία Blog Υγείας

Ο θυρεοειδής αδένας αποτελεί έναν από τους πιο σημαντικούς ενδοκρινολογικούς αδένες του ανθρώπινου σώματος. Έχει σχήμα θυρεού και βρίσκεται μπροστά από την τραχεία. Αποτελείται από δύο λοβούς, το δεξιό και τον αριστερό, οι οποίοι συνδέονται με το κεντρικό τμήμα του, τον ισθμό. Η βασική του λειτουργία είναι η παραγωγή και η έκκριση των θυρεοειδικών ορμονών, της θυροξίνης (Τ4) και της τριιωδοθυρονίνης (Τ3), υπό τον έλεγχο της υπόφυσης. Στη συνέχεια, οι ορμόνες αυτές μεταφέρονται σε όλα τα κύτταρα του σώματος.
Απαραίτητο για τη σύνθεση των ορμονών αυτών είναι το ιώδιο, ένα ιχνοστοιχείο που το ανθρώπινο σώμα δε μπορεί να συνθέσει και η πρόσληψή του μέσω της τροφής κρίνεται απαραίτητη. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς αδένα εκτελούν σημαντικές εργασίες στον οργανισμό, καθώς ελέγχουν πολλές διαδικασίες όπως την ανάπτυξη, το μεταβολισμό, την οστέωση, την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, όπως και τη διαχείριση ενέργειας μέσα στο σώμα. Αν για μεγάλο χρονικό διάστημα το σώμα στερείται συστηματικά το ιώδιο, παράγει αυτομάτως λιγότερη ποσότητα θυρεοειδικών ορμονών και αυτό έχει ως αποτέλεσμα σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία.
Η διαιτητική πρόσληψη αναφοράς (RDA) για το ιώδιο στις ΗΠΑ σε ενήλικες άντρες και γυναίκες έχει οριστεί στα 150mg/ημέρα, για τις εγκύους στα 220mg/ημέρα και για τις θηλάζουσες στα 290 mg/ημέρα. Ακόμη και σήμερα το 40% του παγκόσμιου πληθυσμού, λόγω χαμηλής πρόσληψης ιωδίου μέσω της τροφής, βρίσκεται σε κίνδυνο εμφάνισης έλλειψης.


Πού βρίσκουμε το ιώδιο στη διατροφή μας;
Το ιώδιο βρίσκεται στο έδαφος και στο θαλασσινό νερό, συνεπώς η περιεκτικότητα των τροφίμων σε ιώδιο ποικίλει ανάλογα με την περιοχή. Στον δυτικό κόσμο, η κατανάλωση ιωδιούχου αλατιού αρκεί για την εξασφάλιση της απαιτούμενης ποσότητας ιωδίου. Σημαντικές διατροφικές πηγές ιωδίου αποτελούν τα φύκια, τα θαλασσινά, τα γαλακτοκομικά και κυρίως το τυρί, το ψωμί και τα διάφορα αρτοσκευάσματα, το κρέας, τα ψάρια του θαλασσινού νερού και τα αβγά.

Τι συμβαίνει όταν υπάρχει έλλειψη ιωδίου;
Η εμφάνιση βρογχοκήλης, της σταδιακής δηλαδή αύξησης του μεγέθους του θυρεοειδούς αδένα στην προσπάθειά του να ανταπεξέλθει στο ρόλο του, είναι μια από τις πιο συχνές συνέπειες παγκοσμίως. Μια επίσης πιθανή συνέπεια της έλλειψης ιωδίου, αν και σε κάποιες περιοχές π.χ. ΗΠΑ δεν αποτελεί πια την αιτία εμφάνισής της, είναι ο υποθυρεοειδισμός.

Τι συμβαίνει όταν υπάρχει υπερβολική πρόσληψη;
Μιλάμε για υπεριωδίωση όταν η καθημερινή λήψη ιωδίου ενός ατόμου ξεπερνάει τα 1000mg/ημερησίως. Προσοχή χρειάζεται σε άτομα που έχουν ήδη ευαισθησία με το θυρεοειδή, όπως όζους, υπερθυρεοειδισμό ή κάποια αυτοάνοση νόσο (π.χ. Hassimoto), ενώ η υπερβολική πρόσληψή του μπορεί να επιδεινώσει τον υποθυρεοειδισμό, καθώς και τον υπερθυρεοειδισμό. Τέλος, άτομα τα οποία μετακινούνται από περιοχές με χαμηλή πρόσληψη ιωδίου σε περιοχές με επαρκή πρόσληψη, λόγω της ικανότητας του θυρεοειδούς τους να χρησιμοποιεί μικρές ποσότητες ιωδίου, πιθανόν να εμφανίσουν προβλήματα θυρεοειδούς που σχετίζονται με το ιώδιο.

Hashimoto Θυρεοειδίτιδα και Ιώδιο
H Θυρεοειδίτιδα Hashimoto είναι μια φλεγμονή του θυρεοειδή αδένα που προκαλείται από την παρουσία αντισωμάτων, τα οποία στρέφονται ενάντια στον ιστό του θυρεοειδούς.
Συνήθως, μπορεί να εμφανιστεί αρχικά υπερλειτουργία του αδένα με αντίστοιχα συμπτώματα και στην συνέχεια, με την πορεία καταστροφής του αδένα κυριαρχούν τα συμπτώματα του υποθυρεοειδισμoύ.
Συστήνεται να αποφεύγεται η υπερβολική λήψη ιωδίου σε άτομα που πάσχουν από αυτήν την νόσο.

Κατηγορία Blog Υγείας

Η ελιά είναι γένος καρποφόρων δέντρων της οικογένειας των Ελαιοειδών, το οποίο συναντάται πολύ συχνά στην Ελλάδα. Ο καρπός του ονομάζεται, επίσης, ελιά και από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο. Σύμφωνα, μάλιστα, με την αρχαία ελληνική μυθολογία, πατρίδα της ελιάς είναι η Αθήνα και η πρώτη ελιά φυτεύτηκε από την Αθηνά στην Ακρόπολη. Μέσα από την ιστορία μας ανακαλύπτουμε ότι η ελιά, όχι μόνο αποτελεί σύμβολο ειρήνης, σοφίας, γονιμότητας, ευημερίας, δόξας, αλλά μας προσφέρει προστασία, έμπνευση και τροφή.
         
Η ελιά στη διατροφή μας
Ο καρπός της ελιάς είναι πολύ σημαντικός για τη Μεσογειακή διατροφή, τόσο ως εδώδιμος, όσο και επειδή από αυτόν παράγεται το ελαιόλαδο. Οι ελιές είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά. Ο καρπός της ελιάς είναι θαυμάσια πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Η ελιά παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι σημαντική πηγή της βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό. Θεωρείται επίσης ότι η βιταμίνη Ε, επιβραδύνει τις αλλοιώσεις των κυτταρικών μεμβρανών.
         
Τα μονοακόρεστα λιπαρά σε συνδυασμό με τις τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) που περιέχονται στις ελιές έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προσφέροντας προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τον καρκίνο. Οι ελιές επίσης περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία βοηθά τον οργανισμό στην ανάπτυξη - αναπαραγωγή, έχει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών, ενώ σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε συμβάλλει στην υγεία του δέρματος.
         
Ταυτόχρονα, περιέχουν ποσότητες βιταμινών Β1, Β6 και Β12, οι οποίες βελτιώνουν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και ενισχύουν το μεταβολισμό. Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στην ελιά (ολευρωπαΐνη και τυροσόλη), ασκούν ευεργετική επίδραση, τόσο στην καρδιαγγειακή λειτουργία, όσο και στην πρόληψη των νεοπλασιών. Τα ιχνοστοιχεία που διαθέτουν οι ελιές είναι: ο σίδηρος (απαραίτητος για την καλή κατάσταση του αίματος), ο φώσφορος (απαραίτητος για γερά οστά και δόντια) και  το κάλιο (απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς).
         
Οι ελιές στην πραγματικότητα δεν έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Οι 10 μικρές ελιές ή 6 μεγάλες περιέχουν περίπου 45-50 θερμίδες. Οι θερμίδες αυτές είναι ελάχιστες και ταυτόχρονα μπορεί να σκεφτεί κανείς την πολύ σημαντική επίδραση των μονακόρεστων λιπαρών στη βελτίωση της ινσουλινοευαισθησίας και στην αποτελεσματική διαχείριση του μεταβολισμού των απλών υδατανθράκων (γλυκόζη).
         
Εξάλλου, δε θα πρέπει να ξεχνάμε ότι οι ελιές αποτελούσαν για πολλά χρόνια το δημοφιλέστερο κολατσιό των αγροτικών πληθυσμών της Μεσογείου, συνοδεύοντας τα λαδερά φαγητά, τις σαλάτες και πολλά ορεκτικά εδέσματα.
             

               
Γιατί, λοιπόν, πρέπει να τρώμε ελιές;       
Είναι η απόλυτη ελληνική «υπερτροφή» και για το λόγο αυτό θα πρέπει να καταναλώνουμε σχεδόν καθημερινά ελιές. Συγκεκριμένα:
         
•    Ρυθμίζουν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης
•    Μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση         
•    Αποτελούν μια πλούσια πηγή φυτικών ινών         
•    Αποτελούν μια καταπληκτική λύση για κάποιο ενδιάμεσο γεύμα   
•    Περιέχουν άφθονη βιταμίνη Ε         
•    Παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες         
•    Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ, αλλά και για καλοήθης και κακοήθεις όγκους         
•    Συμβάλλουν στην πρόληψη της πήξης του αίματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά χρόνια νοσήματα         
•    Προστατεύουν τις μεμβράνες των κυττάρων        
•    Αυξάνουν τη γονιμότητα και βελτιώνουν συνολικά το αναπαραγωγικό σύστημα       
•    Έχουν σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος       
•    Περιέχουν το ολεϊκό οξύ (μονοακόρεστο λιπαρό), το οποίο είναι εξαιρετικό για την υγεία της καρδιάς         
•    Περιέχουν θαυμάσια αντιοξειδωτικά συστατικά που ονομάζονται πολυφαινόλες. Περιορίζουν το οξειδωτικό στρες και μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμη έως και 25%.
         
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι 10 ελιές πριν από το γεύμα μπορούν να μειώσουν την όρεξη κατά 20%, λόγω των μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχουν. Παράλληλα, επιβραδύνουν την πέψη και στέλνουν σήματα κορεσμού στον εγκέφαλο. Βοηθούν, επίσης, το σώμα στην παραγωγή της αδιπονεκτίνης, μίας ορμόνης που συμβάλλει στην αύξηση της οξείδωσης (καύσης) του λίπους.

Συνεπώς, η μέτρια κατανάλωση ελιών στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής αποτελεί σύμμαχο στην ομορφιά και την ανθρώπινη υγεία.

Κατηγορία Blog Υγείας

Η μαύρη σοκολάτα ή αλλιώς «τροφή των θεών» είναι μια από τις καλύτερες πηγές αντιοξειδωτικών στον κόσμο, ενώ είναι ακόμα πλούσια πηγή φυτικών ινών, καλίου, μαγγανίου, ψευδάργυρου, σεληνίου, μαγνησίου και σιδήρου.
Η μαύρη σοκολάτα περιέχει κακάο, βούτυρο κακάο και λίγη ζάχαρη.

Το κακάο προέρχεται από τους καρπούς του δέντρου Theobroma cacao (στα ελληνικά «τροφή των θεών»), γνωστό ως κακαόδεντρο. Οι καρποί του, κατόπιν ειδικής επεξεργασίας, δίνουν τη σκόνη κακάο και το βούτυρο κακάο. Ανάλογα με την επεξεργασία, το ποσοστό του κακάο μπορεί να ελαττωθεί σημαντικά. Έτσι, έχουμε τη σοκολάτα υψηλής (70-85%), μέτριας (60-69%) και μικρής (45-59%) περιεκτικότητας σε κακάο.
Όσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα μιας σοκολάτας σε κακάο, τόσο πιο πικρή γεύση αποκτά.
Μαζί, ωστόσο, με αυτά τα πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία η σκούρα σοκολάτα, παραμένει σοκολάτα και συνοδεύεται από παραπάνω θερμίδες και περιορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Γι’ αυτό, θα πρέπει η κατανάλωσή της να γίνεται με μέτρο, για να απολαμβάνετε τα θρεπτικά στοιχεία, χωρίς τις συνέπειες των θερμίδων και της ζάχαρης, ενώ καλό είναι να στοχεύετε σε σοκολάτα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε κακάο το 70%.

Γιατί να εντάξουμε την μαύρη σοκολάτα στη διατροφή μας:

1. Καταπολεμά το στρες: Θεωρείται από τα καλύτερα φυσικά αντικαταθλιπτικά, καθώς αυξάνει τη σεροτονίνη στον εγκέφαλο, μειώνει το συναίσθημα της σωματική κούρασης και της ατονίας, δίνει ένα ευχάριστο συναίσθημα ευφορίας και χαλαρώνει τον οργανισμό από το άγχος.

2. Βοηθάει στην απώλεια βάρους: Η περιεκτικότητα της μαύρης σοκολάτας σε φυτικές ίνες, που προκαλεί το αίσθημα πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται σε αυτή, που επιβραδύνουν την πεπτική διαδικασία και συνεισφέρουν στη διάρκεια του αισθήματος κορεσμού βοηθούν αποτελεσματικά στις προσπάθειές σας για απώλεια κιλών.

3. Φροντίζει το δέρμα μας: Τα αντιοξειδωτικά στοιχεία της προστατεύουν το δέρμα από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες επιταχύνουν την έλευση του γήρατος. Ακόμα, τα φλαβονοειδή προστατεύουν το δέρμα από τις υπεριώδεις ακτινοβολίες του ήλιου, ενώ το κακάο φροντίζει για την ενυδάτωση και την απαλότητα του δέρματος.

4. Ρίχνει τη χοληστερίνη: Το κακάο που περιέχει ρίχνει τα επίπεδα της κακής χοληστερίνης (LDL), ενώ τα ισχυρά αντιοξειδωτικά που συναντώνται σε αυτή εμποδίζουν την οξείδωσή της, μειώνοντας έτσι το ρίσκο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου.


5. Ρυθμίζει την πίεση: Τα φλαβονοειδή που βρίσκονται στη σκούρα σοκολάτα, ρίχνουν την αρτηριακή πίεση, ενισχύουν την καλή κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά και ενεργοποιούν την παραγωγή του νιτρικού οξειδίου, το οποίο παίζει βασικό ρόλο στο να είναι χαλαρές οι αρτηρίες και να κυκλοφορεί το αίμα εύκολα χωρίς προβλήματα σε αυτές.

Κατηγορία Blog Υγείας
Τετάρτη, 19 Ιούλιος 2017 12:18

Η διατροφή του …καύσωνα!

Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, το σώμα μας έχει διαφορετικές απαιτήσεις σε υγρά, αλλά και στερεά τρόφιμα, ώστε να καλύψει τις ανάγκες του. Οι ανάγκες αυτές διαφοροποιούνται με την ηλικία, το φύλο, το βάρος, τη φυσική δραστηριότητα, αλλά και το περιβάλλον, καθώς ένα πολύ ζεστό περιβάλλον οδηγεί σε αύξηση καύσεων, απώλειες υγρών, υπερλειτουργία του σώματος για τη διατήρηση της φυσιολογικής θερμοκρασίας και αυξημένες απώλειες σε υγρά από το δέρμα και την αναπνοή! Επιπλέον, σας δείχνει και το ίδιο ποιες είναι οι ανάγκες του, καθώς ενεργοποιούνται μηχανισμοί, όπως η συχνή ή έντονη δίψα και η μειωμένη πείνα για να μπορέσει να ανταπεξέλθει στον καύσωνα!

Τι αλλάζει στο σώμα με τον καύσωνα

Η πρώτη επίπτωση του καύσωνα είναι η αυξημένη απώλεια υγρών από το δέρμα και την αναπνοή. Όσο πιο θερμό και υγρό το κλίμα, τόσο μεγαλύτερες και οι απώλειες. Έτσι, εμφανίζεται συχνότερα το αίσθημα της δίψας ως ένδειξη ότι πρέπει να καταναλώσετε υγρά για να ισοσταθμίσετε τις απώλειες και να μην εμφανιστεί αφυδάτωση. Ειδικά στην περίπτωση που κάνετε και κάποια άσκηση οι απώλειες είναι μεγαλύτερες. Τα συμπτώματα της ήπιας αφυδάτωσης είναι πονοκέφαλος, κούραση, ζαλάδα, πτώση της πνευματική λειτουργίας κ.ά.

Πως θα καταλάβετε εάν είστε αφυδατωμένοι; Ένας τρόπος είναι το χρώμα των ούρων που όσο πιο σκούρο είναι, τόσο περισσότερο αφυδατωμένοι είστε. Επιπλέον, τόσο η δίψα, όσο και η ξηροστομία μπορούν να αποτελέσουν ενδείξεις ήπιας αφυδάτωσης!

Πέρα από τις απώλειες σε υγρά, το σώμα έχει ανάγκη και από ελαφριά γεύματα. Καθώς η διατήρηση του ισοζυγίου υγρών (ενυδάτωση) και της θερμοκρασίας στο σώμα είναι υψηλής προτεραιότητας για τη διατήρηση στη ζωή, οι υπόλοιπες λειτουργίες όπως η πέψη έρχονται σε δεύτερη μοίρα... Αυτό σημαίνει πως ένα βαρύ γεύμα, πλούσιο σε λιπαρά, ζάχαρη και πρωτεΐνες θα επιβαρύνει τη διαδικασία της πέψης, προκαλώντας δυσφορία.

Αυξήστε τα υγρά που καταναλώνετε

Υπό φυσιολογικές συνθήκες θερμοκρασίας ένας μέσος άνθρωπος χρειάζεται περίπου 9-13 ποτήρια υγρών την ημέρα. Από αυτό το ποσό, περίπου το 80% προέρχεται από το νερό και τα υπόλοιπα ροφήματα, όπως ο καφές, το τσάι, ο χυμός κλπ και το υπόλοιπο 20% από στερεά τρόφιμα, όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, το γιαούρτι κ.ά. Όταν η θερμοκρασία αυξάνει, αυξάνουν και οι απαιτήσεις σε υγρά. Το πόσο αυξάνουν βέβαια, εξαρτάται από το κάθε σώμα και το αίσθημα της δίψας, το οποίο είναι σημαντικό να μην αγνοείτε! Μπορεί για παράδειγμα να χρειαστείτε από 1 ποτήρι έως 1 λίτρο νερό ή και παραπάνω, ιδιαίτερα εάν γυμνάζεστε.

Στην περίπτωση της γυμναστικής έχετε αρκετές απώλειες και σε ηλεκτρολύτες από το δέρμα. Έτσι, αντί του σκέτου νερού προτιμήστε να καταναλώσετε και ένα ρόφημα με ηλεκτρολύτες ή κάποιο συμπλήρωμα ηλεκτρολυτών για αναπλήρωση.

Ποια υγρά να αποφύγετε

Στον καύσωνα προτιμήστε ροφήματα χωρίς θερμίδες, όπως ο καφές, το τσάι, τα αναψυκτικά, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, καθώς η ζάχαρη δε θα βοηθήσει στην ενυδάτωσή σας. Επιπλέον, περιορίστε την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, καθώς μπορεί να εντείνουν την αφυδάτωση.
Δώστε έμφαση σε στερεά τρόφιμα που περιέχουν αρκετό νερό. Προτιμήστε την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών, όπως τα εσπεριδοειδή, το καρπούζι, το πεπόνι, τις φράουλες, τις ντομάτες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το μπρόκολο, το αγγούρι και το σέλερι που έχουν πολύ μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό.

Τι ποσότητες μπορείτε να καταναλώσετε; Η συνήθης σύσταση των 5-7 μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα μπορεί να αυξηθεί στην περίπτωση καύσωνα, αντικαθιστώντας πιο βαριά γεύματα και σνακ που περιέχουν λιγότερο νερό.

Καταναλώστε ελαφριά γεύματα

Απαλλάξτε το σώμα σας από «μεγάλο φόρτο εργασίας» καταναλώνοντας ελαφριά γεύματα, χαμηλά σε λιπαρά, ζάχαρη και μέτρια σε πρωτεΐνη. Για παράδειγμα, το μεσημέρι αντί για τηγανιτά ή φαγητό κατσαρόλας με σάλτσα προτιμήστε ζυμαρικά, ριζότο, λαχανικά όπως τα φασολάκια, τον αρακά, τις αγκινάρες με λίγο ελαιόλαδο, ψάρια και φιλέτο κοτόπουλο κατά προτίμηση ψητά, φούρνου ή βραστά. Συνοδευτικά μπορείτε να προσθέσετε σαλάτα με λαχανικά εποχής που θα σας προμηθεύσει και με αρκετό νερό. Το βραδινό σας μπορεί να έχει ως βάση τα λαχανικά, ψητά ή ωμά μαζί με καλαμπόκι, κρουτόν ή παξιμάδια και τυρί ή κοτόπουλο ή ψάρι, ειδάλλως μπορείτε να φτιάξετε μία φρουτοσαλάτα με ποικιλία φρούτων!

Τέλος, μπορεί να σας φανεί παράξενο αλλά και τα καυτερά φαγητά ενδείκνυνται για το καλοκαίρι, καθώς αυξάνουν την εφίδρωση, βοηθώντας τη θερμοκρασία του σώματος να παραμείνει σε φυσιολογικά επίπεδα!

Κατηγορία Blog Υγείας
Τετάρτη, 19 Ιούλιος 2017 12:08

5 Δροσερές σαλάτες για το καλοκαίρι!

Δεν υπάρχει καλύτερη ιδέα για να καλύψετε τη μεσημεριανή σας λιγούρα το καλοκαίρι από μία δροσερή, χορταστική σαλάτα.

Εμείς σας βρήκαμε 5 συνταγές για καλοκαιρινές σαλάτες που μπορούν κάλλιστα να αντικαταστήσουν ένα κυρίως πιάτο!
Καλή σας όρεξη!

 

Σαλάτα με καρπούζι, φέτα και δυόσμο

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
• 500γρ. καρπούζι σε κύβους
• 200γρ. φέτα σε κύβους
• φύλλα δυόσμου, ρόκας
• λίγο λάδι
• πετιμέζι ή σιρόπι ροδιού
• αλάτι

Βάζετε σε ένα μπολ το καρπούζι και τα κομμάτια φέτας. Έπειτα, προσθέτετε τα φύλλα του δυόσμου και της ρόκας. Ανακατεύετε απαλά. Ρίχνετε λίγο λάδι και το σιρόπι του ροδιού ή το πετιμέζι. Έτοιμη!

 

Ταμπουλέ με ντοματίνια και καρύδια

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
• 120γρ. πλιγούρι
• 180ml νερό
• 100γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• μισό αγγούρι κομμένο σε μικρά κομματάκια
• 4κ.σ καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
• 30ml λάδι
• το χυμό ενός λεμονιού
• αλάτι

Βάζετε το πλιγούρι σε βραστό νερό (που έχετε αποσύρει από την φωτιά) και το αφήνετε για 15 λεπτά. Αν δεν το έχει απορροφήσει μέχρι τότε, απλά το στραγγίζετε. Με το που κρυώσει το μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε στο τέλος το αλάτι. Έτοιμη για σερβίρισμα!

Μαυρομάτικα φασόλια με πιπεριές Φλωρίνης

Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
• 500γρ. φασόλια μαυρομάτικα
• 2 πιπεριές Φλωρίνης
• 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
• 2 κ.σ λευκό ξύδι
• 120ml λάδι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 200γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• αλάτι, πιπέρι

Μουλιάζετε από βραδύς τα μαυρομάτικα φασόλια. Την επόμενη μέρα τα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, τα στραγγίζετε και τα αφήνετε να κρυώσουν. Έπειτα σε ένα μπολ ρίχνετε τα φασόλια, τις πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε μακρόστενες λωρίδες και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Για το τέλος αφήστε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Έτοιμη για σερβίρισμα!

Σαλάτα με φακές, φέτα και ντοματίνια


Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
• 225γρ. φακές
• σκόρδο (προαιρετικό)
• 200γρ. ντοματίνια
• 8 ελιές καλαμών χωρίς το κουκούτσι
• 4-5 φύλλα δάφνης
• μισό αγγούρι σε ροδέλες
• λίγο λάδι
• 100γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 100γρ. κατσικίσιο τυρί σε κομματάκια
• χυμό από 1/2 λεμόνι
• λίγο βασιλικό
• αλάτι, πιπέρι

Βράζετε τις φακές για 20-30 λεπτά με τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη. Μόλις κρυώσουν τις βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά από πάνω και ανακατεύετε πολύ καλά.

Σαλάτα με μήλο, φέτα και ξηρούς καρπούς


Τα υλικά που θα χρειαστείτε:
• φύλλα από σπανάκι
• 1 μήλο
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
• 100γρ. φέτα
• λίγα καρύδια
• αλάτι
Για το dressing:
• 3 κ.σ βαλσάμικο
• 3 κ.σ λάδι
• αλάτι
• 1/2 κ.γ μουστάρδα
• χυμό από 1/2 πορτοκάλι

Αφού πλύνετε καλά το σπανάκι, το κόβετε και το βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ. Από πάνω προσθέτετε το μήλο σε φέτες, το κρεμμύδι, τη φέτα και τα καρύδια. Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε όλα τα υλικά του dressing και τα χτυπάτε καλά. Τέλος, το περιχύνετε πάνω από τη σαλάτα, προσθέτετε αλάτι και ανακατεύετε.

 

Κατηγορία Blog Υγείας
Παρασκευή, 23 Ιούνιος 2017 19:26

Tα 10 “δώρα” της yoga!

Μια “στάση ζωής” με μοναδικά οφέλη!

1. Μεγαλύτερη ευλυγισία και ισορροπία!
Με την εξάσκηση της yoga το σώμα ανακτά τη χαμένη του ευλυγισία. Επιπλέον, βελτιώνεται η ισορροπία του σώματος, ενώ ο ασκούμενος αποκτά μεγαλύτερη επίγνωση του σώματός του.

2. Καλύτερη στάση σώματος!
Οι δύο πλευρές του σώματος γυμνάζονται εξίσου, η σπονδυλική στήλη γίνεται πιο ευθύγραμμη, το κεφάλι ισορροπεί αρμονικά πάνω στους ώμους, γεγονός που ανακουφίζει τον αυχένα και τη μέση και συμβάλλει στη βελτίωση της στάσης του σώματος.

3. Πιο γερά οστά!
Πολλές από τις asanas της yoga απαιτούν να σηκώσουμε το βάρος του σώματός μας, γεγονός που συντελεί στην ενδυνάμωση των οστών. Σύμφωνα μάλιστα με έρευνες, η yoga φαίνεται να αυξάνει την οστική πυκνότητα των σπονδύλων.

4. Τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος!
Στη yoga αρκετές ασκήσεις απαιτούν στροφή ή αναστροφή του σώματος (δηλαδή το κεφάλι κάτω και τα πόδια πάνω). Πρόκειται για asanas που συμβάλλουν στην καλύτερη οξυγόνωση των κυττάρων του οργανισμού και την τόνωση της κυκλοφορίας του αίματος. 

5. Μείωση της πίεσης!
Κυρίως στην Savasana yoga (είμαστε ξαπλωμένοι στο πάτωμα ανάσκελα και πετυχαίνουμε βαθιά χαλάρωση) πετυχαίνουμε μείωση της συστολικής πίεσης κατά 26% και της διαστολικής (μικρής) κατά 15%.

6. Χαλαρώνει τα νεύρα!
Οι αναπνευστικές τεχνικές και οι asanas προάγουν τη χαλάρωση, την επιβράδυνση της αναπνοής και τη μετατόπιση του κέντρου βάρους του αυτόνομου νευρικού συστήματος από το συμπαθητικό, που θέτει τον οργανισμό σε ετοιμότητα, στο παρασυμπαθητικό, που τείνει να συντηρεί τις «εφεδρείες» του οργανισμού.

7. Πιο γερή άμυνα!
Οι ασκήσεις και οι αναπνευστικές τεχνικές της yoga, αλλά κατά κύριο λόγο ο διαλογισμός, που αποτελεί σημαντικό κομμάτι της πανάρχαιης αυτής μεθόδου, έχει φανεί από μελέτες ότι έχουν ευεργετική και ενισχυτική δράση στο ανοσοποιητικό σύστημα.

8. Όνειρα γλυκά!
Ο βαθύς και αναζωογονητικός ύπνος αποτελεί ακόμα ένα όφελος της yoga, αποτέλεσμα της εξισορρόπησης του νευρικού και ενδοκρινικού συστήματος και των τεχνικών διαλογισμού.

9. Ανοίγουν οι πνεύμονες!
Χάρη στις αναπνευστικές ασκήσεις της yoga, αυξάνεται η διάρκεια της αναπνοής, αλλά και η χωρητικότητα των πνευμόνων.

10. Αντικαταθλιπτική δράση!
Η ηρεμία και η εσωτερική γαλήνη αποτελούν δύο σημαντικά δώρα της yoga και αυτός είναι ο λόγος που πολλοί ειδικοί τη συστήνουν σε ασθενείς με ήπια κατάθλιψη και αγχώδεις διαταραχές. 

Κατηγορία Blog Υγείας
Παρασκευή, 23 Ιούνιος 2017 19:13

Κινόα: η βασίλισσα των υπερτροφών!

Tο εξωτικό αυτό ψευδο-δημητριακό από τις μακρινές Άνδεις είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη.
Μαγειρεύεται όπως το ρύζι, είναι ελεύθερο γλουτένης και πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Δεν περιέχει γλουτένη και χωνεύεται ευκολότερα από το σιτάρι, το καλαμπόκι ή τη σίκαλη, ενώ μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή του.

Είναι “ψευτοδημητριακό”, γιατί παράγει κόκκους πλούσιους σε άμυλο, όπως τα υπόλοιπα δημητριακά, που μπορούν να καταναλωθούν με τρόπο παρόμοιο με εκείνο των σιτηρών, δηλαδή να γίνουν αλεύρι ή να καταναλωθούν σαν τα δημητριακά.
Το μεγάλο πλεονέκτημα της κινόα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, που κυμαίνεται από 12-18% (η διατροφική της αξία από πρωτεϊνική άποψη πλησιάζει εκείνη του κόκκινου κρέατος και των γαλακτοκομικών). Σ' αντίθεση με τις πρωτεΐνες των σιτηρών και του ρυζιού, οι πρωτεΐνες της κινόα έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε λυσίνη και άλλα απαραίτητα αμινοξέα, ενώ είναι γεμάτη από μεταλλικά ιχνοστοιχεία.

Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και διάφορες βιταμίνες του συμπλέγματος Β (βοηθάει τον μεταβολισμό, την ανάπτυξη και την επούλωση των ιστών, την παραγωγή ορμονών και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων).

Είναι μια τροφή ελαφριά και εύπεπτη, ιδανική για ηλικιωμένα άτομα, καθώς ανεβάζει τον αιματοκρίτη, βοηθά στην καλή τροφοδότηση του εγκεφάλου με αίμα και επιπλέον έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Είναι εξαιρετικά αφομοιώσιμο από ανθρώπους με δυσανεξία στη γλουτένη.

Χάρη στις θρεπτικές του ιδιότητες, συνιστάται ιδιαίτερα στις παρακάτω περιπτώσεις:
- Για χορτοφάγους, οι οποίοι αντικαθιστούν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος με κινόα, χωρίς καμία επίπτωση στον οργανισμό τους.
- Άτομα αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα και ασθενείς με κοιλιοκάκη (άνθρωποι που δεν μπορούν να καταναλώσουν τρόφιμα με γλουτένη, δηλαδή τρόφιμα με κριθάρι, βρώμη, σιτάρι και σίκαλη)
- Ηλικιωμένους, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Για άτομα με ψωρίαση (χρόνια αυτοάνοση ασθένεια του δέρματος), επειδή έχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα
- Αθλητές, ειδικά πριν και μετά την προπόνηση.

  • Για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι, ενώ το κινόα έχει σχεδόν την ίδια τιμή ενέργειας με το καστανό ρύζι (100 g κινόα έχει 374 θερμίδες και 100 g  καστανό ρύζι έχει 350 θερμίδες), το κινόα είναι μια τροφή χαμηλή σε λιπαρά.

 

Κατηγορία Blog Υγείας
Σελίδα 1 από 2